做干菜包子放什么调料《新闻》
文章目录一、干菜包子简介二、做干菜包子放什么调料三、干菜包子的常见做法四、干菜包子的食物相克知识
干菜包子简介
干菜包子是一道美食,主要食材是精面粉、干咸菜末。原料:精面粉,干咸菜末,熟猪前夹肉丁,色拉油,酱油,绵白糖,虾子,姜,葱,绍酒。
做干菜包子放什么调料
1、梅菜用热水泡10分钟。
2、猪油渣切碎。
3、锅中加热,放入1和2,加入生抽5克,白糖10克,盐3克搅拌好关火。
4、包好的包子醒20分钟。
5、盖一条毛巾再盖盖子,如果有朋友说表面不漂亮可是试了好多办法也没有用的,可以试试这个办法,这样水蒸气就不会滴在包子上了。但前提是你必须揉好面团。
6、蒸25分钟,关火后1分钟取出。
干菜包子的常见做法
干菜包子做法一
1、黄豆和菜干提前用开水泡上,最好头天晚上就泡上。
2、发面,大盆中放入适量的面粉,酵母用40度左右的温水化开,酵母和面粉要按比例了来的,这个说明书上有。
3、把化好的酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面团,用干净的湿棉布盖住防止皴裂,冬天发1个小时左右就可以了。
4、黄豆和菜干泡开后,把菜干根部比较硬的地方去除不要,剩下的切碎,把黄豆和干红辣椒也切碎,全部切好放入大碗中。
5、加入适量的盐、十三香、鸡精、食用油、胡椒粉搅拌均匀。
6、等面团拉开有蜂窝的形状时,就发好了。
7、把发好的面团重新揉搓,揪成一个个大小均匀 的小面剂,用擀面杖擀成面皮,最好是中间厚边上薄,这样容易包。
8、擀好后,放适量的馅,包成包子的形状,包的不好,大家可以忽略。
9、蒸锅中放入适量的清水烧热关火,在篦子上铺上湿棉布。
10、把包好的包子放到篦子上,加盖再发10分钟左右,开火煮20分钟就可以 了。
干菜包子做法二
1、准备干豆角,用热水浸泡三个小时左右。
2、准备茄干,用热水浸泡三个小时左右。
3、浸泡好以后用再煮一下,尤其干豆角要多煮一会,一般煮五分钟左右。
4、把猪肉剁馅。
5、起炒锅放适量花生油,放葱姜爆香。
6、放葱姜末,酱油,花椒面,十三香,然后把热油浇到肉馅里拌匀。
7、然后再把切好的茄干和豆角干放进去拌匀。
8、面粉中放酵母和少许白糖,活好面盖上盖饧面,一般饧两个小时左右,发至两倍大内部成蜂窝状就好了。
9、把发好面切成小剂子。
10、擀成中间厚两边薄的片。
11、放入馅包上即可。
12、然后上蒸锅,蒸20分钟。
干菜包子做法三
1、面粉发酵粉按照100:3加水和面,和好后盖上盖放旁边。干菠菜和萝卜干用开水泡软。鸡蛋稍加几粒盐料酒打散。
2、锅里倒入比平时烧菜稍多的油,等油热倒进蛋液,用筷子不停搅拌成小碎块,关火。
3、把干菠菜和萝卜干捞出稍控水,切碎粒,和鸡蛋放在一起,加盐鸡精味精十三香拌匀。
4、等面发至两倍大,拿来揉好,成长条,分成均匀的剂子,用擀面杖擀成片,填陷包成包子。
5、水开后大火蒸20分钟,就该出笼了。
干菜包子的食物相克知识
干菜包子与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
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