专家进社区鉴别假蜂蜜

天津北方网讯：今天上午，在市食品安全与营养健康社区科普之家举办的蜂产品科普进社区活动上，专家现场揭秘蜂蜜的造假手段，提出5种感官检测方法，帮百姓提高辨别真假蜂蜜的能力。

市食品安全协会专家提示消费者，现场运用“看、闻、尝、品、识”5种方法，指导居民们辨别真假蜂蜜。一是“看”，看光泽度，真假蜂蜜折光度不同，真蜜有“玉”样的感觉，假蜜像“玻璃”。二是“闻”，闻香气，真蜜含有蜜蜂采集天然蜜源植物花粉的芳香，假蜜气味寡淡不自然，且短浅不耐闻。三是“尝”，用舌尖尝试真假蜜味道，真蜜自然甜润有蜜源的香甜特色，假蜜多使用果葡糖浆其味道平淡无香气。四是“品”，真蜜天然酿造香甜自然绵长、回味香醇，假蜜甜味单薄无回味。五是“识”，识别价格。目前根据蜜种的不同原蜜的价格一般在1.5万元―4.5万元/吨，而造假者多使用的果葡糖浆才2000多元/吨。以真品洋槐蜜为例，一般零售价格500克在40元以上，而掺杂使假的才卖20元左右。(北方网编辑曲璐琳)

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