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【消息】我宣誓今天开始加入甜渣党

发布时间:2021-01-03 02:19:49 阅读: 来源:安全带厂家

人都喜甜,甜食会给人带来巨大的幸福感,甜酒亦然。无论葡萄酒的世界被包装得如何高高在上,甜型葡萄酒一直向所有人创开着大门。无论是普通的消费者,还是刚入门的爱好者,还是骨灰级的收藏家,都可以在这之中找到自己的心头好。

含糖量低于0.4g/100ml的葡萄酒就被人们称为干型葡萄酒,入口几乎没什么甜感,而含糖量更高的葡萄酒(如半干、半甜和甜型),我们的味蕾或多或少地能感受到甜味。为了壮大甜渣党,今天我们把它们都归入甜酒来说。在某些产区,葡萄液中的含糖量可能会达到30g/100ml,这个大概是三倍于可乐的甜度。之所以糖分含量会如此之大的跨度,是因为酿造甜葡萄酒的工艺,原料,手法都有巨大的差异。

据说520已经变成了一个新的情人节,如果你还在为选择甜葡萄酒发愁,今天这一篇,是为你准备的必胜选酒攻略。

一款好甜酒的公式 = 甜度 + 酸度 + 风味

我们拿可乐来举个例子。

可口可乐每100ml含糖量10.6g,它的亲兄弟雪碧每100ml含糖量是11g,虽然两者从数值上相差的并不大,但是为何从口感上有巨大的不同?其原因就在于,可乐比起雪碧有更高的酸度,甜与酸之间达到一个很好的平衡。这也就是为什么,很多时候大家喝雪碧,还会需要额外多加一片柠檬。

甜酒也是这样,好的甜酒,是甜的,也是酸的。这也是许多高级的甜酒被收藏家所喜爱的原因。

那你可能要问了,同样都是酸酸甜甜的,我为何要喝葡萄酒,不喝可乐呢?

因为风味不一样呀。甜酒的风味更丰富,杏脯、蜂蜜、香料、柠檬、橡木....找都找不过来。

而且,甜酒不但风味多,不同品类差别还很大。根据工艺和葡萄品种不同,有的走小清新路线,主打新鲜果味和花香;有的走深沉路线,主打太妃糖、坚果和巧克力风味(也就是行家所说的氧化风格)。

于是我们把最经典的甜酒放在了一起,无论是宝矿力这种微甜还是到枇杷膏这种齁甜。在葡萄酒的世界里都能找到,而且风味各不相同。

看到那么多看不懂的生词,懵逼了?没关系,跟着鹅老师转一转地球仪,就都会啦!

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