福州女子煮出一枚荧光蛋营养师是坏蛋别吃
发布时间:2021-01-22 10:08:14
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来源:安全带厂家
闽南网1月13日讯 人人都知道,水煮蛋是白的。不过,福州的黄女士昨日煮出了一个绿蛋,这枚水煮鸭蛋的蛋白隐隐泛着黄绿色的荧光,好似一枚“荧光蛋”,让她看着心里直嘀咕:这蛋,还能吃不?
黄女士煮出的“翡翠蛋”
黄女士说,这枚绿蛋是去年11月20日买的,“这一批买的蛋,此前煮的几个都没问题。就这个,煮完剥壳就是这颜色了。煮前我特意观察过,蛋壳没有破损,也没有异味。”黄女士说,这个蛋除了闻起来“蛋味”比较重,并无异味。她担心,“荧光蛋”是养殖户给鸭子喂了激素导致的,所以最终没敢吃。
国家二级营养师穆亚敏解释说,有实验报告显示,蛋类在4℃以上20℃以下的室温中储存太久,有的会产生泛黄绿色荧光色素的菌株,有可能会对人体造成伤害。和平常市民理解的变质略有不同,这种绿色蛋清的鸡蛋没有臭味,其实还属坏蛋,建议别吃。此外,如果仅是蛋黄外变绿并无关系,那是因为蛋煮得太“老”,蛋黄中的硫化物和铁发生了反应,并无危害,煮蛋别太久即可避免。 (海都记者徐丰)
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