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春季这菜似黄金,鲜嫩可口特美味

发布时间:2022-07-06 01:29:42 阅读: 来源:安全带厂家
春季这菜似黄金,鲜嫩可口特美味

春季这菜似黄金,鲜嫩可口特美味春天,万物生发,不论是蔬菜还是野菜,品种都很丰富,是一个吃蔬菜的好季节。蒜苗、韭菜、白菜、生菜、苦菊、莴笋等,真是太多了。俗语说春令莴笋似黄金,可见人们对莴笋的评价是非常高的。莴笋也叫莴苣,是生活中常见的蔬菜,春季莴笋特别鲜嫩,不多吃点还真是很可惜呢。莴笋味道清新,气味芳香,有增进食欲和助消化的作用。我国医学相关古籍《随息居饮食谱》中记载莴笋有利便、析酲、消食的作用;《本草纲目》中也有说莴笋能通乳汁、利小便的作用。可见自古以来,莴笋都是一种深受人们喜欢的蔬菜。从营养的角度来看,莴笋营含有丰富的维生素、钙、磷和膳食纤维,莴笋叶中维生素C和维生素A的含量特别高。春季多吃点莴笋,好处多多。莴笋素炒肉炒都特别好吃,我们当地有一种莴笋,个头并不是很大,切开后色绿如玉,汁水非常丰富,空口吃都特别美味。前天我老妈特意给我买了一些本地莴笋,这两天拌着吃炒着吃,天天都离不开它。莴笋炒肉片材料:莴笋半根、猪肉(颈背肉)100克、香菇几朵、大蒜半朵,食用油适量、盐、酱油、料酒。做法:1、准备材料,香菇我用干品,需要提前泡软,用鲜香菇也很好。香菇跟莴笋是一个很好的搭配。2、香菇切成粗丝,莴笋切成半圆片,厚度适中就可以了。3、猪肉切成片,我用颈背肉,以瘦肉为主但富含肥油,小炒非常好吃,比五花肉口感和味道都好。4、炒锅预热,倒油,热锅温油下大蒜煸出香味儿,放上肉片煸炒,肉片下锅后不要急着翻动,稍后再用锅铲推动,不容易粘锅。5、放上香菇同肉片一翻炒,炒出香味,淋一点生抽和料酒拌均匀。6、接着下入莴笋片翻炒,莴笋片不需要焯水,直接下锅拌炒就可以,味道鲜,口感也很好。7、最后用盐和生抽调味,拌炒均匀就可以出锅了。多说几句:这道菜在我家,上桌后三下两下被吃光的是莴笋,总是把肉片剩下来,可见莴笋有多抢手,真是不比肉还好吃。素炒莴笋跟肉炒莴笋吃起来都很美味,但感觉还是不一样,素炒更清新利口,肉炒更浓香下饭,喜欢怎么吃就怎么吃吧。

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