这五种家常菜好吃不贵

这五种家常菜好吃不贵

1.酸辣

食材：新鲜200g、酸豆角120g、青红辣椒80g、蒜头3颗、姜1小段、盐1茶匙、油50ml、酒20ml、生抽10ml

做法；

1.把新鲜里层黄色部分撕掉，用盐抓洗干净，切薄片

2.酸豆角切小粒，青红辣椒切小圈圈，蒜头和姜都切碎

3.烧热锅放油烧至八成热，放入姜蒜爆香

4.倒入爆炒，加酒翻炒，再倒入酸豆角和辣椒圈翻炒

5.最后加盐和生抽调味即可出锅装盘

2.糖醋鱼

材料：

草鱼；鸡蛋；

料酒；干淀粉；番茄酱；姜；绵白糖；米醋；盐；湿淀粉；

步骤

1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块（也可不切成鱼片，不过炸的过程时间要久一些）。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

3.【泡烧】

用料：、油泡、胡萝卜、、、段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽；

做法

1.切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分；锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味；倒入洗好的块；将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白；倒入两勺料酒；两勺蚝油，一勺老抽；

2.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，会出一些水。(如果是提前汆过水的，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出少半指即可。）；

3.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟；油泡适量；胡萝卜两根，去皮；将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中；继续盖盖焖制10分钟；加入鲜片。（可代替味精）；

4.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和基本可以很轻松的扎透，就说明熟了；最后撒一把水，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水变熟了；

4.圆白菜

主料:粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、半碗、胡萝卜半个、蒜适量。

辅料:糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、3个、盐适量。

做法：

1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦；

2.圆白菜，胡萝卜切丝；

3.剁碎，提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末；

4.炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色；

5.倒入虾干煸出香气；

6.下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。（很多人质疑这个步骤，我想说，先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过，那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜，干香型的。但首先，你必须得有一口不粘锅。否则，劝你别试）；

7.放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬；

8.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。最后放入末。翻几下出锅；

5.糯米饼

材料

500克，糯500克，白糖适量，食用油

做法

先将去皮、洗净切块，放入蒸锅隔水蒸熟。把蒸熟的捣成泥，加入少许白糖搅匀，然后加入糯，揉成光滑面团。然后将面团分成若干份，搓成圆球，用手按扁成生饼胚备用。锅中放入适量食用油，烧至67成热时，放入做好的生饼胚，用中火煎至两面呈金黄色时，盛出沥干油分，即可开吃。

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